雄大な自然が自慢の熊本には、さまざまな名物や郷土料理があります。今回は、広く知られている定番のものからマイナーなものまで多種多様な熊本の名物・郷土料理を10つ紹介していきます。熊本に観光に来る予定の人や、熊本で美味しいグルメを堪能したい人はぜひ参考にしてください。
熊本の名物・郷土料理10選
熊本旅行の楽しみの一つが、名物料理や郷土料理です。熊本は「火の国」「水の国」とも呼ばれており、これらの豊かな自然が熊本ならではの食文化や農産物をもたらしています。熊本で食べたい、10つの名物・郷土料理を見ていきましょう。
- 馬肉
- あか牛
- からし蓮根
- だご汁
- 太平燕
- 熊本ラーメン
- 一文字ぐるぐる
- 阿蘇高菜漬け
- いきなりだんご
- 誉の陣太鼓
馬肉
熊本といったら馬肉料理を思い浮かべるほど、馬肉は熊本で人気かつ定番の名物料理です。熊本県は馬肉の生産量が全国1位であり、飲食店だけでなくスーパーなどでも日常的に販売されています。馬肉は低カロリー、低コレステロール、高栄養であり、ビタミンやミネラルが豊富に含まれているのが特徴です。
馬刺しとして生で食べるのはもちろん、鍋や寿司、焼き物などさまざまな味わい方を楽しめます。牛と同じように部位によって味の特徴が異なるため、さまざまな部位を食べ比べてみるのもオススメです。
あか牛
あか牛は4種類ある和牛の一つである褐毛和種のことであり、和牛のうちわずか1%しかいない希少な種類です。あか牛の約7割が熊本県で生産されており、熊本の名産品として知られています。
あか牛は広大な阿蘇の草原でのびのびと放牧されており、ほかの和牛と比べると余計な脂肪が少なくヘルシーに食べられるのが特徴です。丼やステーキとして食べるのはもちろん、焼肉でさまざまな部位を食べ比べてみるのもオススメです。
からし蓮根
からし蓮根は、蓮根の穴に辛子入りの味噌を詰め込み、卵黄を混ぜた小麦粉を衣にして揚げた熊本の郷土料理です。蓮根独特のシャキシャキとした食感、鼻に抜ける辛子の辛みが特徴で、お酒のおつまみやお弁当のおかず、お茶請けなど幅広い食べ方で愛されています。
だご汁
だご汁は、小麦粉や米粉をだんご状にした汁物のことです。だごとは熊本弁でだんごのことで、だんごは腹持ちが良いため古くから農作業の合間などに郷土料理として古くから親しまれています。だんごと一緒に白菜、大根、にんじんなどの季節の野菜や肉類が入っており、味噌や醤油の味付けが定番です。地域や家庭によって独自の具や味付けが施されていることもあるので、お気に入りのだご汁を見つけてみましょう。
太平燕
太平燕とは、たくさんの野菜と春雨をあっさりしたスープに絡めて食べる熊本の名物料理です。元々は中国福建省の郷土料理でしたが、明治時代以降に長崎から熊本に渡り伝わったといわれています。熊本の中華料理店では定番の麺料理であり、お店によってスープの味が塩、醤油、豚骨などと異なります。
熊本ラーメン
熊本ラーメンは、九州豚骨ラーメンに焦がしニンニクやマー油が乗った熊本の名物料理です。九州豚骨ラーメンは豚骨だけでスープを取っていますが、熊本ラーメンは鶏ガラなどをブレンドしてマイルドな味わいに仕上がっています。ほかの県の九州豚骨ラーメンを食べたことがある人も、熊本ラーメンを食べたらまた違った味わいを感じることができるでしょう。
一文字ぐるぐる
一文字とはわけぎのことであり、わけぎを茹でて冷ましたあと白根を軸にぐるぐると巻きつける郷土料理です。上から酢味噌がかかっているので、一文字の風味や甘み・辛みと酢味噌の味わいを同時に楽しむことができます。熊本では、一般的にお酒のおつまみとして楽しまれています。
阿蘇高菜漬け
阿蘇高菜は、阿蘇の寒冷な気候と火山灰によって育った熊本名物の高菜のことです。普通の高菜よりも茎が細く歯応えがあり、独特の辛み成分を持っています。広島菜、野沢菜と並んで日本三大菜に数えられているため、熊本に行った際はぜひ一度食べてみてください。
いきなりだんご
いきなりだんごは、だんごの中にサツマイモとあんこが入った熊本名物のお菓子です。サツマイモの甘みと食感とあんこの風味が絶妙な味わいであり、熊本の定番お土産としても人気を博しています。多くの菓子店でさまざまないきなりだんごが販売されているので、お気に入りのお店のいきなりだんごを探してみましょう。
誉の陣太鼓
誉の陣太鼓は、数々のコンクールで賞を受けている熊本名物の銘菓です。あんこで柔らかい求肥を包んでおり、水羊羹のようなみずみずしさとあんこの風味を口いっぱいで堪能することができます。お土産として、さまざまな場所で販売されています。
まとめ
自然が豊かな熊本には、さまざまな名物料理や郷土料理があふれています。今回紹介した10つの名物・特産品は中でもオススメなので、気になったものがあれば熊本に訪れた際に試してみてください。お土産用として販売されているものもあるので、家族や友達にも共有することができます。
熊本名物の一つであるあか牛を食べたい人は、熊本県合志市にある「焼肉厨房あかいと」にご来店ください。当店で提供する焼肉にはあか牛を使用しているため、一般的な黒毛和牛の焼肉よりもヘルシーにお召し上がりいただけます。熊本が誇るあか牛を、ぜひ当店でご堪能ください。
