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私たちの3つのこだわり

健やかに育ったあか牛

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阿蘇の大自然でのんびり育ったあか牛は、ストレスフリー。
4種類ある和牛のひとつ「褐毛和牛」という品種です。
日本で生産されている和牛では「黒毛和牛」が95%を占めています。
あか牛の生産量は約1%と、貴重な品種です。その7割は熊本県で生産されています。

ほどよい霜降りの赤身肉

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阿蘇の広大な草原で無農薬の牧草をたくさん食べて適度に歩き回り、健康に育ったあか牛。
その赤身肉は余計な脂肪が少なく、赤身本来の旨味が特徴です。
たくさん食べても胃もたれしにくいヘルシーさが美味しさの秘密です。

赤い糸

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一期一会を大切に。ご来店くださったお客様と私たち、この出会い一つ一つが一期一会です。
貴重なお時間をあかいとのためにお使いいただき、感謝の気持ちでいっぱいです。
どうか、お客様と私たち、そしてお客様同士が赤い糸で結ばれますように

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2019年4月1日

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